★創業祭2025★イベリコ豚　ミニ原木　レアル・ベジョータ　生ハムブロック

1999年、スペイン・アンダルシア州南西部の「ハブーゴ村」。
イベリコ屋はここで世界最高峰といわれるイベリコ豚に出会います。当時、日本とスペインは食肉の輸出入に規制がありましたが、粘り強い交渉の末、イベリコ屋が日本ではじめて輸入することができたのです。

豚肉の中でも、唯一厳格に格付けによる品質保証をされているイベリコ豚。最高ランクのベジョータの中でも、厳しい条件を満たす最高級品質の『レアル・ベジョータ』。国内では、イベリコ屋のみが取り扱うことのできる、最高級品質の味わいには、誰もが魅了され続けます。

エサは樹齢200年以上のドングリ、ハーブなどの自然食品のみで放牧。
世界で唯一ランクを有するイベリコ豚。最高級の「大きさ・脂・血統」。2ヶ月で約720kgものどんぐりを食べて大きくなります。

ベジョータの中でもさらに厳しい体重増加の基準を超え、4年の歳月をかけじっくり大切に熟成されたレアル・ベジョータ。日本で食べられるのは、ここだけの製品です。

本場スペインでも市場に出回ることも少なく、スペイン王室献上品としても利用された、由緒正しいハムです。

口に含めば広がる熟成された芳醇な香りと凝縮された奥深い肉の旨味、とろける甘い脂身は食べた人を虜にします。

捨てるところなし、自然な状態で無駄なく食べられます。最高級のプレミアム生ハム原木から、骨を抜いてカット。
粗悪なプレス圧着生成型・接着成型を行っておらず、非常に豊かな食感も魅力です。

旨さの結晶である、白い結晶はアミノ酸の塊。本場スペインでは、赤身の部分に白い結晶が多いほど、美味しい生ハムのバロメーターとも知られています。

冷蔵庫で保存することで、その都度スライスしながら数か月程楽しめることも大きな魅力。

ワインのお供に、ちょっとしたアラカルトに。何気ない毎日の食卓が、特別な夜に変わります。